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Par flore@up2school.com (Flore)

Big Fernand, Big Mamma, ce sont toutes des chaînes fast-food créées par des alumni d’écoles de commerce. Aujourd’hui nous vous présentons leur petit frère :  Père&Fish, dont les fondateurs sont Anthony Giordano, Charles Cagnac, Ava Maisani Casanova et Alexandre Rafaitin, diplômés de SKEMA Business School.

Leur promesse tient en une phrase : proposer une restauration rapide basée sur du poisson frais et des produits qualitatifs, bien sourcés et respectueux de l’environnement. Le jury de la bourse Badoit 2018 a particulièrement été sensible à ce concept. Le chef Thierry Marx, deux étoiles au Michelin, a avoué avoir été bluffé. Anthony, Ava, Charles et Alexandre ont gagné un chèque de 10 000€ mais aussi un an d’accompagnement pour la création de leur marque. Tant au niveau culinaire (coaching par Thierry Marx et le youtubeur Hervé Cuisine) que juridique (intégration de l’incubateur Emergence Concepts et aide apportée par LegalVision Concepts) et logistique (approvisionnement en bouteille Badoit pour leur restaurant).

Challenge Pépite France des étudiants entrepreneurs, Prix de la banque Populaire 2017 et concours 100 jours pour entreprendre : les quatre fondateurs n’en sont pas à leur première victoire.

Auparavant incubés au sein de SKEMA Ventures, et issus du Msc Entrepreneurship & Innovation, les étudiants ont pris le temps de développer leur projet. C’est le directeur de leur programme, Philippe Chéreau, qui repère le projet « La proposition de valeur était simple, intelligible et l’approche ancrée dans un principe essentiel lorsque l’on entreprend : peut-on capter des clients rapidement ? ». L’idée a émergé en 2016 lors d’un pitch-Kafé, ce n’était alors qu’un cas d’étude qui, depuis, a pris de l'ampleur.

Le 3 septembre 2018, Père&Fish ont ouvert leur première boutique au 67 rue du Faubourg Poissonnière à Paris. D’autres ouvertures sont à guetter sur leur site, mais aussi leurs pages Facebook et Instagram.

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